MANAGER SON RESTAURANT 

BOOSTER COLLECTION

Être un bon manager est essentiel si vous souhaitez devenir un meilleur restaurateur. C’est une leçon que j’ai apprise avec mes 17 années d’expérience dans la restauration. Même si vous avez un concept novateur, si votre équipe ne suit pas (en cuisine et en salle), votre affaire s’effondrera comme un château de cartes. Cela peut vous paraitre dramatique : mais votre restaurant repose sur un équilibre fragile ! Votre force vient de votre équipe, et savoir gérer des employés ne s’apprend pas à l’école. C’est un exercice quotidien qui demande maturité et expérience, mais aussi un exercice qui dépend de votre caractère et de celui des membres de votre équipe. Alors comment mieux manager votre restaurant, reprendre le contrôle et ne pas vous laisser dépasser par vos employés (sans passer pour autant pour un tyran) Je me sens aujourd’hui pleinement confiant à vous partager les leçons que j’ai tiré de ma propre expérience et vous faire bénéficier de ce que j’ai appris et de ce que je vois marcher tous les jours avec mes collaborateurs. Dans ce chapitre, l’un des plus importants que j’ai écrit, je vais vous apprendre à manager votre affaire pour que votre équipe soit enfin soudée et devienne une véritable force de vente.  

Dans ce chapitre, l’un des plus importants que j’ai écrit, je vais vous apprendre à manager votre affaire pour que votre équipe soit enfin soudée et devienne une véritable force de vente. 

 Grégory MESSER

Ce que vous allez découvrir

ÉTAPE 1

Faire émerger son leadership 

Un bon leader, c’est avant tout quelqu’un qui sait s’affirmer au quotidien auprès de son équipe et fédérer autour d’un projet commun. Pour devenir le leader dont vos employés ont besoin, vous devez commencer par apprendre à vous imposer et à faire accepter et appliquer vos décisions. Je vais vous montrer comment devenir une vraie figure d’autorité en donnant l’exemple à vos employés, mais aussi en misant sur votre authenticité. 

 ÉTAPES 2

Valoriser son équipe

Le succès de votre restaurant ne repose pas seulement sur vous, mais sur toute votre équipe. Vous ne pouvez pas y arriver seul ! Je vais vous apprendre à bien choisir vos collaborateurs, à valoriser leurs compétences, et à les responsabiliser pour qu’ils progressent au sein de votre équipe. Si vous avez du mal à déléguer, je vous aiderais également à trouver les points forts de vos employés, à les faire gagner en autonomie et à créer une vraie cohésion de groupe. 

 ÉTAPES 3

Gérer le stress 

La restauration, c’est un métier stressant. Les relations humaines, mais aussi le rush et l’envie de faire décoller votre affaire peuvent instaurer un cercle vicieux. La clé pour éviter cela : c’est la communication. Je vais vous partager mon expérience et vous montrer comment favoriser le dialogue entre la salle et la cuisine, désamorcer un conflit en plein service et apprendre à votre équipe à mieux s’organiser pour éviter le stress.

 ÉTAPES 4

Anticiper les conflits 

Mieux vaut prévenir que guérir. Je vais vous montrer comment éviter que les erreurs répétées ou la mauvaise entente de vos employés (ou même entre associés) ne mettent en péril la cohésion de votre équipe, et les performances de votre restaurant. Vous allez apprendre à imposer des règles justes, et des sanctions appropriées, mais aussi à ne pas vous enfermer dans un rôle de manager rigide en faisant preuve de souplesse.

 ÉTAPES 5

Développer les compétence de son équipe

Pour que vos employés s’impliquent pleinement dans le succès de votre restaurant, vous devez réussir à les motiver. Cela ne passe pas uniquement par une augmentation de salaire : je vais vous montrer comment les inciter à donner le meilleur d’eux-mêmes en instaurant des objectifs, mais aussi en leur donnant accès à des formations pour qu’ils puissent progresser. Vous verrez rapidement les effets sur votre chiffre d’affaires ! 

Devenez dès aujourd’hui le LEADER que vous avez toujours rêvé d’être !

Bien manager votre équipe est la seule chose qui vous empêche aujourd’hui de réellement faire décoller votre restaurant. Vous vous sentez dépassé ? 

Je vais vous aider à devenir un meilleur manager, et donc un meilleur leader. Avec ce chapitre, nous allons travailler votre posture de patron pour que que vous puissiez reprendre les rênes de votre établissement et rendre votre équipe plus soudée, et surtout plus performante que jamais 

! Apres BOOSTER MON RESTAURANT(déjà téléchargé plus de 1 500 fois) voici un nouveau chapitre inspiré de ma carrière qui vous aidera à devenir le leader dont vos employés ont besoin.